Full of taste… artichokes

DSC_1073Karczochy to jedno z moich (wielu) Włoskich odkryć smakowych. Przyznam, że by naprawdę docenić ich zdecydowany smak, potrzeba trochę czasu, a przede wszystkim, wiedzy, jak je przyrządzać. Dziś zapraszam na najbardziej klasyczny sposób ich podania, czyli karczochy z czosnkiem i miętą.

Artichoke is one of my Italian discovers in the matter of taste. However, I have to confess  that it took me a while to really appreciate their strong flavour. But now I know that the most important is to know how to prepare them. Today, I’m going to show you the most common version of artichokes with garlic and mint.

Składniki/ Ingredients:

3 karczochy/ artichokes

3 ząbki czosnku/ cloves of garlic

mięta suszona/ dried mint

oliwa z oliwek/ olive oil

woda/ water

sól/ salt

DSC_1032Na początek oczyszczamy karczochy. By dowiedzieć się jak to zrobić zapraszam do postu z cyklu Les Techniques tutaj.

Start with cleaning the artichokes.   To learn how to clean them, check my post here.

DSC_1016Gdy nasze karczochy są już oczyszczone, możemy zajać się ich przyrządzaniem. Nadziewamy każdego karczocha ząbkiem czosnku i odrobiną mięty.

When the artichokes are ready, put inside every of them a clove of garlic and the mint.

DSC_1041Następnie nadziane karczochy umieszczamy w niedużym rondlu, z odrobiną oliwy i dodajemy wody, tak by sięgała 1/3 wysokości karczocha. Gotujemy pod przykryciem, aż karczochy zmiękną i zmienią swój kolor.

Place the artichokes upside down into the casserole with a hint of the olive oil. Add the water to cover 1/3 height of the artichokes. Cook them covered, until change the color and become soft.

DSC_1044DSC_1046Tak przygotowane karczochy możemy podawać jako gorącą przystawkę, lub dodatek do mięsa. Buon Appetito!

The whole artichokes can be served as an entree or as a second meal together with meat. Buon Appetito!

DSC_0001

Advertisements

2 thoughts on “Full of taste… artichokes

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s